· Φεβρουαρίου, 2017

Άρθρα για Διατροφή του Φεβρουαρίου, 2017

Πιπεριές τσίλι σε σάλτσα από καρύδια: Μεξικάνικη ιστορία με κάθε μπουκιά

Καυτερές πιπεριές σε καρυδόσαλτσα είναι ένα χαρακτηριστικό πιάτο του ανατολικo-κεντρικού Μεξικού και ένα από τα πιο δημοφιλή γεύματα της εθνικής κουζίνας.

28/02/2017

Σε εστιατόριο του Παρισιού, “Freegans” μαγειρεύουν φαγητό από τα σκουπίδια

Ερευνητές δηλώνουν ότι σχεδόν το ένα τρίτο των τροφών που παράγουμε δεν καταναλώνεται ποτέ. Στο Παρίσι, ένα εστιατόριο προσπαθεί να μειώσει όλη αυτή τη σπατάλη.

16/02/2017

Ινδονησία: Πώς η κουλτούρα του καφέ καταστρέφει την κουλτούρα του street food

Ο Ismanto από την Yogyakarta στην Ινδονησία παρατηρεί πώς καφετέριες νέου “δυτικού” στυλ παραμερίζουν τους πάγκους με πλαστικές τέντες γεμάτους φαγητό, γνωστούς ως “angkringan”: …οι angkringan παρακμάζουν. Οι φοιτητές δε συχνάζουν πλέον...

11/02/2017