[1]Qurutob, ένα παραδοσιακό χορτοφαγικό πιάτο του Τατζικιστάν. Φωτογραφία: Caravanistan, χρησιμοποιείται κατόπιν αδείας.
Η Κεντρική Ασία έχει χαρακτηριστεί ως “ο εφιάλτης του χορτοφάγου” [en] [2]. Ωστόσο, κάθε χώρα της περιοχής αυτής έχει κάποια “πράσινα” γεύματα για όσους θέλουν να αποφύγουν το κρέας, “νόστιμα να γλείφεις τα δάχτυλά σου”, προτείνει [en] [1] το Caravanistan.