Βλέπετε όλες τις γλώσσες εκεί πάνω; Μεταφράζουμε τα άρθρα του Global Voices, έτσι ώστε να είναι προσβάσιμα σε όλους τα παγκόσμια μέσα των πολιτών.

Δεν είναι απλά ένα φορτηγό με τρόφιμα, είναι μία πλανόδια κουζίνα για τους πρόσφυγες στην Ευρώπη

Ghafoor Hussain and his brother Fazel stand outside Ghafoor's bus-turned-mobile kitchen. They're supplying 3,000 hot meals a day, and 10,000 cups of tea. Credit: Adeline Sire. Used with PRI's permission

Ο Ghafoor Hussain και ο αδερφός του Fazel μπροστά από το λεωφορείο που έχει μετατραπεί σε πλανόδια κουζίνα του Ghafoor. Σερβίρουν 3.000 ζεστά γεύματα την ημέρα και 10.000 φλιτζάνια τσάι. Πηγή : Adeline Sire. Χρησιμοποιείται με την άδεια του PRI

Αυτό το άρθρο της Adeline Sire για το The World αρχικά δημοσιεύτηκε στο PRI.org στις 10 Φεβρουαρίου 2016 και αναδημοσιεύτηκε εδώ μέσα στο πλαίσιο συμφωνίας ανταλλαγής περιεχομένου.

Όπου κι αν βρίσκονται, τα περισσότερα από τα στρατόπεδα προσφύγων απαιτούν μια στρατιά από εθελοντές για να βοηθήσουν στη διανομή κουβερτών, ρούχων και ιδιαίτερα τροφίμων και νερού.

Listen to this story on PRI.org »

Μερικοί από αυτούς τους εθελοντές είναι ιδιαίτερα ενεργοί.

Για χρόνια, ο Ghafoor Hussain προσφέρει εθελοντικά το χρόνο του για να βοηθήσει να τραφούν και να ντυθούν οι άποροι. Το περασμένο φθινόπωρο, έφυγε από το σπίτι του στο Stockton-on-Tees στη βορειοανατολική Αγγλία και επισκέφθηκε καταυλισμούς μεταναστών στην Κροατία, τη Σλοβενία και την Αυστρία.

Σε έναν καταυλισμό στην Αυστρία, είδε να διανέμουν κρύα σάντουιτς στους πρόσφυγες. Πήρε λοιπόν δύο αποφάσεις: οι πρόσφυγες θα έπρεπε να φάνε κάτι ζεστό και θα ήταν αυτός που θα αναλάβει τη φροντίδα.

Από εδώ και στο εξής δεν πηγαίνει πια μόνος του στα στρατόπεδα, οδηγεί ένα λεωφορείο, το οποίο αγόρασε στο Διαδίκτυο τον Δεκέμβριο και το ανακαίνισε με ειδικό εξοπλισμό.

“Το οδηγήσαμε κάτω στο γκαράζ όπου εργάζομαι, το διαλύσαμε εντελώς, και ο ανιψιός μού έδωσε ένα χέρι βοήθειας για να το μετατρέψουμε από πάνω έως κάτω σε πλανόδια πλήρως εξοπλισμένη κουζίνα” δήλωσε ο Μ.Hussain, ο οποίος είναι 44 ετών.

Ghafoor Hussain (second from right) with his team of volunteers. When he saw refugees being fed cold sandwiches, he decided to supply them with hot meals. Credit: Khalid Siddiqi. Used with PRI's permission

Ο Ghafoor Hussain (δεύτερος από τα δεξιά) με την ομάδα εθελοντών του. Όταν είδε τους πρόσφυγες να τρέφονται με κρύα σάντουιτς, αποφάσισε να τους παρέχει ζεστά γεύματα.  Πηγή : Khalid Siddiqi. Χρησιμοποιείται με την άδεια του PRI

Το λεωφορείο έγινε μία επαγγελματική πλανόδια κουζίνα εξοπλισμένη με δύο πάγκους εργασίας, διπλό νεροχύτη, πέντε επαγγελματικούς φούρνους υγραερίου και μια δεξαμενή νερού 1.000 λίτρων. Οι δεξαμενές φυσικού αερίου και η αποθήκη τροφίμων βρίσκονται πίσω και από κάτω. Η αγορά και η μετατροπή του λεωφορείου του έχει κοστίσει περίπου 8.000 ευρώ, αλλά βοηθήθηκε από φίλους και συναδέλφους.

“Όλος ο κόσμος συνεισέφερε και έτσι είχαμε ένα αρχικό κεφάλαιο”, διηγείται. «Οι άνθρωποι έδωσαν τρόφιμα, ρούχα και όλα τα άλλα. Και μου έκαναν επίσης δωρεές, σε χρήμα, οπότε το πρωί πήγαμε στο κατάστημα και αγοράσαμε δύο παλέτες νερού.”

Από τα μέσα Ιανουαρίου, η κινητή κουζίνα του Hussain είναι παρκαρισμένη στον καταυλισμό μεταναστών του Grande-Synthe κοντά στη Δουνκέρκη, στη βόρεια Γαλλία. Ο κουνιάδος του την οδήγησε από το Ηνωμένο Βασίλειο. Ο Hussain είχε αρχικά προγραμματίσει να σταματήσει σε καταυλισμούς κατά μήκος του δρόμου των μεταναστών πίσω σε όλη την Κεντρική Ευρώπη, αλλά έλαβε ένα τηλεφώνημα που του περιέγραφαν τις άθλιες συνθήκες διαβίωσης σε αυτό το γαλλικό καταυλισμό , ζητώντας παράλληλα τη βοήθειά του. Εμπιστεύτηκε την οικογενειακή επιχείρηση στο γιο του για να αφιερωθεί στην κινητή κουζίνα του.

Τώρα ο Hussain διανέμει 3.000 ζεστά γεύματα την ημέρα για τους κατοίκους του καταυλισμού με τις σκηνές. Και επίσης ζεστά ροφήματα.

“Φτιάχνουμε 5.000 φλιτζάνια του τσαγιού το πρωί και άλλα 5.000 το βράδυ”, εξηγεί. “Όπως μπορείτε να δείτε, κάνει πολύ κρύο, σήμερα το πρωί όλα ήταν παγωμένα. Και εκτός από  ότι έχουμε διανείμει, δεν υπάρχουν άλλα ζεστά ροφήματα σε όλο τον καταυλισμό .”

Όσο για το μενού, ο Hussain λέει ότι μαγειρεύουν ρύζι, φακές, ρεβίθια, φασόλια, μαυρομάτικα φασόλια, ζυμαρικά και κουάκερ. Στην πραγματικότητα, το κουάκερ δεν είχε μεγάλη επιτυχία σε αυτό τον καταυλισμό, όπου η πλειοψηφία είναι  Κούρδοι πρόσφυγες. Όπως η πλειοψηφία εδώ είναι μουσουλμάνοι σαν κι αυτόν, ο Hussain μαγειρεύει για χορτοφάγους για να αποφευχθεί η ανάγκη για κρέας χαλάλ, ακριβό και δύσκολο να βρεθεί σε αυτή τη μικρή γαλλική πόλη. (ΣτΜ: halal είναι αυτό που “επιτρέπεται” – η ακριβής μετάφραση της λέξης είναι «νόμιμo» για τους μουσουλμάνους, σε αντίθεση με ό,τι είναι harâm, «απαγορευμένο»).

Ghafoor Hussain is the chef in his mobile kitchen. He says his family thinks he's "a bit mad." Credit: Tally Oliver. Used with PRI's permission

Ο Ghafoor Hussain είναι ο επικεφαλής της κινητής του κουζίνας. Λέει πως η οικογένεια του τον θεωρεί “λίγο τρελό”.  Πηγή : Tally Oliver. Χρησιμοποιείται με την άδεια του PRI

Το να ετοιμάζει 3.000 γεύματα την ημέρα του κοστίζει περίπου 400 ευρώ, αλλά ο ίδιος δεν φοβάται μήπως ξεμείνει από χρήματα. Αναφέρει πως λαμβάνει δωρεές από όλη την Ευρώπη, καθώς επίσης και από το Άμπου Ντάμπι και το Πακιστάν, όπου γεννήθηκε.

“Για να δούμε πώς θα πάει με τους φίλους μου και την οικογένειά μου”, λέει με ένα συγκρατημένο γέλιο, “δεν νομίζω ότι το αυτοκίνητό μου θα αδειάσει. Είναι όλοι τόσο ευγενικοί”.

Λέει επίσης ότι θα είναι εκεί για μεγάλο χρονικό διάστημα, δεδομένου ότι θα έχει υποστήριξη. Αλλά η οικογένειά του τι σκέφτεται για την απουσία του;

“Νομίζουν ότι είμαι λίγο τρελός”, απαντάει, γελώντας, “αλλά έχω την πλήρη υποστήριξη της οικογένειάς μου. Ελπίζω να επιστρέψω [σπίτι] για λίγες ημέρες την επόμενη εβδομάδα, στη συνέχεια θα επανέλθω και θα συνεχίσω”.

Πράγματι, ο Hussain μόλις αγόρασε ένα δεύτερο λεωφορείο, το οποίο σύντομα θα γίνει μια πλήρως εξοπλισμένη κουζίνα, για να ανταποκριθεί στην αυξανόμενη ζήτηση των ζεστών γευμάτων στους καταυλισμούς.

Ξεκινήστε τη συζήτηση

Συντάκτες, παρακαλώ σύνδεση »

Οδηγίες

  • Όλα τα σχόλια ελέγχονται. Μην καταχωρείτε το σχόλιο σας πάνω από μία φορά γιατί θα θεωρηθεί spam.
  • Παρακαλούμε, δείξτε σεβασμό στους άλλους. Σχόλια τα οποία περιέχουν ρητορική μίσους, προσβολές ή προσωπικές επιθέσεις δεν θα καταχωρούνται.