Βλέπετε όλες τις γλώσσες εκεί πάνω; Μεταφράζουμε τα άρθρα του Global Voices, έτσι ώστε να είναι προσβάσιμα σε όλους τα παγκόσμια μέσα των πολιτών.

Οι κάτοικοι της Σιγκαπούρης καλούνται να τρώνε λιγότερο ρύζι, καθώς αυξάνονται οι φόβοι περί σύνδεσής του με τον διαβήτη

A bowl of white rice in a restaurant in Singapore. Photo by Charles Haynes. Source: Flickr, CC License

Ένα μπολ με λευκό ρύζι σε εστιατόριο στην Σιγκαπούρη. Εικόνα από τον Charles Haynes. Πηγή: Flickr, άδεια CC

Το Συμβούλιο Προαγωγής της Υγείας της Σιγκαπούρης (HPB) προτρέπει τους ανθρώπους να τρώνε υγιεινές ποικιλίες ρυζιού, επειδή υποστηρίζει ότι το άσπρο ρύζι θα μπορούσε να είναι χειρότερο από ό,τι τα ζαχαρούχα ποτά ως πιθανή αιτία του διαβήτη.

Το ρύζι, ένα βασικό είδος διατροφής στη χώρα και στα περισσότερα μέρη της Ασίας, αντιπροσωπεύει το ένα τρίτο του μέσου όρου της πρόσληψης θερμίδων για τους κατοίκους της Σιγκαπούρης, ενώ τα ζαχαρούχα κονσερβοποιημένα ποτά αντιπροσωπεύουν ένα απλό 3,5%.

Η εφημερίδα The Straits Times ανέφερε σχετικά με την έκθεση του HPB, στις 6 Μαΐου, συνοδευόμενη κι από μία γραφική αναπαράσταση που δείχνει ότι ένα μπολ με ρύζι έχει διπλάσια περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες από ένα αναψυκτικό.

Αυτή η είδηση δημιούργησε μια έντονη συζήτηση στο διαδίκτυο, με πολλούς να επικρίνουν το συμβούλιο ότι διεξάγει εκστρατεία εναντίον του ρυζιού αντί να ασχοληθεί με τη ζάχαρη, τα ανθυγιεινά ποτά, και άλλα επεξεργασμένα τρόφιμα. Πολλοί πρόσθεσαν επίσης ότι είναι παραπλανητικό να κατηγορούμε το ρύζι για την πρόκληση διαβήτη, υπενθυμίζοντας στο HPB ότι οι κάτοικοι της Σιγκαπούρης και η πλειοψηφία των Ασιατών τρώνε ρύζι εδώ και χιλιάδες χρόνια.

Ο συγγραφέας Richard Seah έθεσε μία παρόμοια επισήμανση:

Το ρύζι και άλλα δημητριακά έχουν καταναλωθεί από τους ανθρώπους ως η κύρια τροφή τους για πάνω από 10.000 χρόνια.

Μόλις μετά τη Βιομηχανική Επανάσταση λιγότερο από 300 χρόνια πριν, η ζάχαρη έγινε πιο προσιτή και εισήλθε στην συμβατική διατροφή. Και μόλις τα τελευταία 50 χρόνια περίπου, η κατανάλωση ζάχαρης αυξήθηκε απότομα.

Έτσι, κατά το μεγαλύτερο μέρος της ανθρώπινης ιστορίας, η μέση κατανάλωση ζάχαρης ήταν κοντά στο μηδέν. Στις σύγχρονες κοινωνίες σήμερα, η κατανάλωση ζάχαρης είναι τόσο υψηλή που φτάνει τα 70 κιλά ανά άτομο ανά έτος. Αυτή η απότομη αύξηση στην κατανάλωση της ζάχαρης - μαζί με μια αύξηση της κατανάλωσης των χημικών ουσιών των τροφίμων και των τεχνητών τροφίμων – αντιστοιχεί με την άνοδο στις σύγχρονες εκφυλιστικές ασθένειες.

Το να πούμε ότι το ρύζι είναι χειρότερο από τη ζάχαρη είναι απλά γελοίο.

Ο πρώην δημοσιογράφος Ian Ταν είπε ότι πιστεύει ότι είναι ανεύθυνο να δημοσιεύονται ιστορίες με σκανδαλοθηρικούς τίτλους και συγκεχυμένες γραφικές αναπαραστάσεις:

Τώρα που υπάρχει η είδηση ότι το ρύζι είναι κακό για σας, πολλοί άνθρωποι θα φτάσουν στα άκρα και θα σταματήσουν να τρώνε ρύζι. Στη συνέχεια, όταν η υγεία τους χειροτερέψει, θα κατηγορούν τα πάντα εκτός από την υστερία τους, την άγνοιά τους και την ανικανότητά τους να σκεφτούν ή να ψαχτούν μόνοι τους.

Δεν χρειάζεται καν να αρχίσουμε να εξετάζουμε τέτοιες ανόητες ιδέες όπως το να υποκαταστήσουμε το ρύζι με τα αναψυκτικά, παρά το τι υπονοεί μία ψηφιακή αναπαράσταση μίας εφημερίδας. Το μόνο που θα καταφέρετε είναι να γίνετε πιο χοντροί και να πεθάνετε νωρίτερα από ό,τι φοβόσαστε.

Αντιδρώντας στην διαδικτυακή συζήτηση ρύζι εναντίον ζάχαρης, το HPB διευκρίνισε ότι δεν ζητάει από τους ανθρώπους να σταματήσουν να τρώνε ρύζι ή ότι μόνο το ρύζι προκαλεί διαβήτη. Είπε ότι ενημέρωσε απλώς το κοινό ότι η μικρότερη κατανάλωση άσπρου ρυζιού μειώνει τον κίνδυνο διαβήτη. Το HPB συνέστησε επίσης την κατανάλωση καφέ ρυζιού ως μια πιο υγιεινή εναλλακτική λύση. Αλλά μερικοί σχολίασαν στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης ότι το καστανό ρύζι είναι πιο ακριβό, το οποίο θα μπορούσε να αποθαρρύνει τα φτωχότερα νοικοκυριά από την αγορά αυτή.

Ξεκινήστε τη συζήτηση

Συντάκτες, παρακαλώ σύνδεση »

Οδηγίες

  • Όλα τα σχόλια ελέγχονται. Μην καταχωρείτε το σχόλιο σας πάνω από μία φορά γιατί θα θεωρηθεί spam.
  • Παρακαλούμε, δείξτε σεβασμό στους άλλους. Σχόλια τα οποία περιέχουν ρητορική μίσους, προσβολές ή προσωπικές επιθέσεις δεν θα καταχωρούνται.