Αν θέλεις να βρεις υλικά για συνταγές αφρικανικής κουζίνας στο Παρίσι, ο κορυφαίος προορισμός παραμένει η περιοχή Σατώ-Ρουζ στο 18ο Διαμέρισμα, ειδικά η υπαίθρια αγορά της οδού Dejean [fr], που λειτουργεί κάθε μέρα εκτός Δευτέρας. Ο African Expatriate εξηγεί γιατί η αγορά αποτελεί πόλο έλξης για τόσους πολλούς αγοραστές:
Μια επίσκεψη στην κυρίαρχα αφρικανική αυτή συνοικία στο Παρίσι είναι σαν να βρίσκεσαι ξαφνικά στην Αγορά Κονγκό στη Φριτάουν της Σιέρα Λεόνε, στην Αγορά Σερεκούντα στη Μπανζούλ της Γκάμπια, στην Αγορά Σαντάγκα στο Ντακάρ της Σενεγάλης, στην Αγορά Ατζαμέ στο Αμπιτζάν της Ακτής Ελεφαντοστού. Τα μάτια σου θα ταξιδέψουν αμέσως στην πολύχρωμη αράδα φρέσκων τροφίμων, που είναι διάσπαρτα κατά μήκος των δρόμων [..] θα το λάτρευες σε κάθε περίπτωση, καθώς θα σε μετέφερε βέβαια σε μια τυπική μέρα για ψώνια στην Αφρική.
Το Metro Politics επισημαίνει ότι η πολεοδομική ανάπλαση έχει αντίκτυπο στην τοπική αγορά:
H εκπληκτική πυκνότητα επιχειρηματικών δραστηριοτήτων στη γειτονιά κρύβει τις μεγάλης κλίμακας καθημερινές ροές που τη συνδέουν με άλλα κατοικημένα και εμπορικά μέρη, τα οποία και εκτείνονται πέρα από τη μητροπολιτική περιοχή. Το 67% [των παρατηρηθέντων αγοραστών] ανέφερε ότι δε ζούσαν στη γειτονιά. Αυτοί οι μη-κάτοικοι μοιράζονται ορισμένα χαρακτηριστικά: πάνω από το 70% γεννήθηκαν εκτός ηπειρωτικής Γαλλίας και οι μισοί απ’ αυτούς στην υποσαχάρια Αφρική.