Βλέπετε όλες τις γλώσσες εκεί πάνω; Μεταφράζουμε τα άρθρα του Global Voices, έτσι ώστε να είναι προσβάσιμα σε όλους τα παγκόσμια μέσα των πολιτών.

Χριστούγεννα σημαίνει πολλά περίεργα και νόστιμα φαγητά για τους Νοτιοαμερικανούς

Colombian buñuelos. Picture taken by Christina Valencia, shared on Flickr under Creative Commons license.

Κολομβιανά μπουνιουέλος. Φωτογραφία: Cristina Valencia, Flickr, άδεια Creative Commons.

Καθώς τα Χριστούγεννα γιορτάζονται σε ολόκληρη τη Λατινική Αμερική, οικογένειες και φίλοι μαζεύονται για το δείπνο της παραμονής των Χριστουγέννων. Αυτό σημαίνει ότι μαζεύονται επίσης για να μαγειρέψουν παραδοσιακά φαγητά, που τρώνε μονάχα αυτή την ιδιαίτερη ημέρα. Το χριστουγεννιάτικο γεύμα στην περιοχή αποτελεί επίσης ζωντανή αναπαράσταση της πολιτισμικής διαφορετικότητας και ιστορίας. Υπάρχουν φαγητά, τα οποία τα έφεραν μετανάστες και έγιναν παράδοση, καθώς και άλλα, τα οποία αναμειγνύουν φαγητά που αντιπροσωπεύουν τις διαφορετικές εθνότητες της Λατινικής Αμερικής.

Ορισμένα εορταστικά γεύματα είναι κάπως περίεργα και πολλά βρίσκονται απλά πολύ εύκολα με μερικά κλικ στο Διαδίκτυο, αν ενδιαφέρεστε για τις συνταγές. Καθώς η λατινοαμερικάνικη διασπορά απλώνεται γεωγραφικά και ηλεκτρονικά, οι συνταγές είναι διαθέσιμες όλο και περισσότερες σε βιβλία και διαδικτυακά, όπου δε χρειάζεται να ξέρεις ισπανικά για να κατανοήσεις τα βήματα, όπως φαίνεται στο βίντεο από ένα βενεζουελάνικο εστιατόριο στις Ηνωμένες Πολιτείες, όπου οι μάγειρες εξηγούν και την συνταγή και την ιστορία πίσω από το φαγητό αυτό:

Ένα άλλο βίντεο, επίσης στα αγγλικά, δείχνει πώς να φτιάξεις “ρομερίτος”, το παραδοσιακό χριστουγεννιάτικο φαγητό του Μεξικού. Τα ρομερίτος εντοπίζονται συνήθως στο κεντρικό και νότιο Μεξικό, όπου σερβίρονται μονάχα κατά την περίοδο των Χριστουγέννων. Το όνομα προέρχεται από το άγριο φυτό “romerito”, το οποίο μοιάζει με μικρό σπανάκι ή δενδρολίβανο. Το πιάτο αποτελείται από τα φυτά αυτά, με αποξηραμένες γαρίδες και πατάτες, γαρνιρισμένες με σάλτσα μόλε (πικρή σοκολάτα).

Και τα hallacas και τα romeritos έχουν κυκλοφορήσει πολύ στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης μέσω memes.

yoda-romeritos

Η λεζάντα λέει: “Μυρίζει ήδη romeritos”. Εικόνα ευρέως διαδεδομένη στο Διαδίκτυο.

Στην περίπτωση της Βενεζουέλας, κάποια memes αναφέρονται επίσης στη διαρκή οικονομική κρίση της χώρας:

In the text: This is how hallacas will be this year,

Κείμενο: “Έτσι θα φτιάξουμε hallacas φέτος”. Εικόνα ευρέως διαδεδομένη στο Διαδίκτυο.

Άλλη μια δημοφιλής εορταστική συνταγή από την Παραγουάη είναι η sopa paraguaya, σούπα από ψωμί καλαμποκιού. Η sopa αποτελείται από άνθος αραβοσίτου, τυρί και γάλα. Σύμφωνα με δημοσκόπηση του τοπικού ειδησεογραφικού ABC (άσχετο με το ομώνυμο αμερικανικό τηλεοπτικό δίκτυο), το γεύμα είναι πανταχού παρόν στα περισσότερα χριστουγεννιάτικα τραπέζια:

Prácticamente todos  los que participaron de nuestra encuesta coinciden al citar a la sopa paraguaya en la lista de comidas infaltables que tendrán en su mesa la noche del 24. Algunos tienen las manos expertas para prepararla, otros lo intentan […] todo vale si te lleva a poder saborear la “sopa sólida”, como dicen los extranjeros

Πρακτικά, όλοι όσοι συμμετείχαν στην έρευνά μας συμφωνούν στο γεγονός ότι η παραγουάνικη αυτή σούπα είναι ένα από τα γεύματα που δε λείπουν την Παραμονή των Χριστουγέννων. Ορισμένοι εξ αυτών είναι ειδήμονες στην προετοιμασία τους, άλλοι απλά προσπαθούν […] όλα είναι δεκτά, αν καταφέρεις να γευτείς αυτή την “πηχτή σούπα”, όπως τη λένε οι ξένοι.

Μια άλλη συνταγή από το νότο βρίσκεται στην ιστοσελίδα “The Real Argentina”, όπου βρίσκονται κάποια φαγητά των Χριστουγέννων της Αργεντινής και εξηγείται κομμάτι της παράδοσης:

Ο πρώτος κανόνας για το χριστουγεννιάτικο φαγητό στην Αργεντινή είναι ο εξής: ξεχάστε την ψητή γαλοπούλα και μάθετε το Vitel Thoné […] Το Vitel Thoné είναι πράγματι ένα από τα πιο αγαπημένα χριστουγεννάτικα πιάτα της Αργεντινής, αρχικά με καταγωγή από την Ιταλία, όπως πολλοί Αργεντίνοι. Φτιάχνεται με peceto (μοσχάρι), με σάλτσα τόνο, μαγιονέζα και αντζούγιες. […] Σημειώστε ότι το peceto δεν είναι ιδιαίτερα κυρίαρχο το υπόλοιπο της χρονιάς, αλλά με το που έρχεται ο Δεκέμβρης, τα σουπερμάρκετ αυξάνουν κατά πολύ τις προμήθειές τους.

Εν τέλει, σε ένα βίντεο στο “BuzzFeed Red”, Λατινοαμερικάνοι από τις Ηνωμένες Πολιτείες μοιράζονται τα χριστουγεννάτικα γεύματά τους και εξηγούν ορισμένες από τις παραδόσεις, που δεν άφησαν πίσω τους οι οικογένειές τους, όταν μετανάστευσαν βόρεια.

Ξεκινήστε τη συζήτηση

Συντάκτες, παρακαλώ σύνδεση »

Οδηγίες

  • Όλα τα σχόλια ελέγχονται. Μην καταχωρείτε το σχόλιο σας πάνω από μία φορά γιατί θα θεωρηθεί spam.
  • Παρακαλούμε, δείξτε σεβασμό στους άλλους. Σχόλια τα οποία περιέχουν ρητορική μίσους, προσβολές ή προσωπικές επιθέσεις δεν θα καταχωρούνται.