Βλέπετε όλες τις γλώσσες εκεί πάνω; Μεταφράζουμε τα άρθρα του Global Voices, έτσι ώστε να είναι προσβάσιμα σε όλους τα παγκόσμια μέσα των πολιτών.

Μάθετε περισσότερα για: Μεταφραστικό Πρόγραμμα Lingua  »

Ένα κίνημα υγιεινής διατροφής αναδύεται στην Παραγουάη

Οι οικολογικές αγορές, οι κοινότητες, οι οικογένειες και οι οργανώσεις αναλαμβάνουν πρωτοβουλία για το θέμα της επαρκούς διατροφής και της συνειδητής χρήσης των φυσικών πόρων. Φωτογραφία από την ιστοσελίδα Kurtural και χρήση με άδεια.

Η σειρά #jakaruporahagua (που σημαίνει “Για να τρώμε καλά” στη γλώσσα γκουαρανί), που δημοσιεύεται από την ανεξάρτητη ειδησεογραφική ιστοσελίδα Kurtural της Παραγουάης, ακολουθεί το ομώνυμο κίνημα και την πάλη του για ηθική χρήση γης και κατανάλωση τροφίμων. Ακολουθεί μια τροποποιημένη εκδοχή της σειράς, που θα τονίσει μερικές από τις ιστορίες και τις εμπειρίες που μοιράζονται. Θα δημοσιευτεί στο Global Voices σε τρία μέρη.

Όπως και σε πολλές άλλες χώρες και στα αστικά τους κέντρα, οι άνθρωποι αρχίζουν να σκέφτονται κριτικά για τη γη, τα τρόφιμα και την υγεία στην Παραγουάη. Το οικονομικό μοντέλο και το ιδανικό της ανάπτυξης, που έχει επιδιώξει η Παραγουάη, έχουν συμβάλει, ώστε οι Παραγουανοί να ζουν μια ζωή σε γρήγορους ρυθμούς και να στηρίζονται σε πηγές τροφίμων, που επηρεάζουν την υγεία τους.

Οι Παραγουανοί εξαρτώνται σε μεγάλο βαθμό από τα προϊόντα σούπερ μάρκετ και τα έτοιμα για κατανάλωση τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη και υδατάνθρακες, καθώς και τα λαχανικά, στα οποία έχουν προστεθεί πολλά φυτοφάρμακα. Η διατροφή τους είναι επίσης πλούσια σε κρέατα και λίπη, καθώς τα υγιεινά και “ελαφρύτερα” προϊόντα τείνουν να είναι πολύ πιο ακριβά. Οι άνθρωποι αναζητούν το φθηνότερο και πιο γευστικό τρόπο για να γεμίσουν τις κοιλιές τους. Για πολλούς εμπειρογνώμονες όπως ο Miguel Lovera, ο οποίος ήταν μέλος της Εθνικής Υπηρεσίας για την Ασφάλεια και την Ποιότητα των Λαχανικών και των Σπόρων, αυτή είναι η ρίζα του υποσιτισμού της Παραγουάης και αντιπροσωπεύει μια αποτυχία να διασφαλιστεί το δικαίωμα των πολιτών στην επισιτιστική ασφάλεια.

Δεδομένης αυτής της πραγματικότητας, αυξάνεται στην Παραγουάη ένας αυξανόμενος αριθμός πρωτοβουλιών για την προστασία των δικαιωμάτων διατροφής και των γαιών. Ορισμένα από αυτά τα προγράμματα μελετούν πώς να χρησιμοποιούν τη γη με υπεύθυνο τρόπο και να διδάσκουν σε άλλους πώς να το πράξουν. Άλλοι συνδέουν τους κατοίκους των πόλεων, των οποίων οι πόροι και η πρόσβαση σε ολόκληρα τρόφιμα μπορεί να είναι περιορισμένος, στις αγορές των αγροτών ή αναπτύσσουν εκθέσεις τροφίμων σε λιγότερο πυκνοκατοικημένες περιοχές και ενθαρρύνουν την τοπική παραγωγή για τοπική κατανάλωση.

Ένας από αυτούς είναι το πρόγραμμα Huerta Orgánica (Οργανικός Κήπος), το οποίο παρέχει υγιεινά προϊόντα σε περισσότερες από 60 οικογένειες εβδομαδιαίως. Ο Carlos Díaz Meyer είναι υποστηρικτής του έργου, που εργάστηκε για πολλά χρόνια ως αρχιτέκτονας στις Ηνωμένες Πολιτείες. Με τη βοήθεια των επαφών του στην Παραγουάη στη Νέα Υόρκη, ο Díaz Meyer κατόρθωσε να χαράξει ένα μονοπάτι για τον εαυτό του στον τομέα αυτό:

Ganaba mucha plata pero no tenía vida, todo era trabajo y mucho estrés […] Yo vine de otro ámbito con poca experiencia. Me fui haciendo al andar. Me animé a tener mi huertita, me fui formando. Siempre estuvo en mí la cuestión de la salud, me fui desprendiendo de la visión occidental de la medicina y entendí que el alimento es pura medicina

Κέρδισα πολλά χρήματα, αλλά δεν είχα ζωή, ήταν μόνο δουλειά και πολύ άγχος […] Ήρθα από άλλο υπόβαθρο και είχα ελάχιστη εμπειρία. Χάραξα το δικό μου μονοπάτι. Ενθάρρυνα τον εαυτό μου να αποκτήσω τον μικρό κήπο λαχανικών μου, εκπαιδεύτηκα. Το θέμα της υγείας με ενδιέφερε πάντα, η άποψή μου για την ιατρική διέφερε από το δυτικό όραμα και κατάλαβα ότι το φαγητό είναι αγνό φάρμακο.

Μια άλλη πρωτοβουλία, της οποίας ηγείται μια «φυλή παραγωγών», ονομάζεται Tu Kokue (Η Φάρμα σου) και ο στόχος τους είναι να συνδέσουν αγρότες και ανθρώπους στην πόλη, που θέλουν να φάνε καλύτερα. Το εγχείρημα ξεκίνησε το 2013, καθώς οι κύριοι ιδρυτές του, η Leticia Correa και ο Raúl Soverina, απέκτησαν το πρώτο τους παιδί:

Είχαμε την ιδέα να τρώμε υγιεινά με την κόρη μας. Έτσι ξεκίνησε το εγχείρημα, ως οικογενειακή πρωτοβουλία που παρέχεται σε άλλες οικογένειες, και στη συνέχεια άρχισε να εξαπλώνεται.

Μοιράζονται τα προϊόντα, που διαθέτουν, μέσω του Facebook και της ιστοσελίδας τους. Έχουν επίσης μια λίστα αλληλογραφίας. Το 2016, το Tu Kokue έγινε ένα συλλογικό εγχείρημα και περιλαμβάνει ομάδες αστικών αγροτών. Μέχρι στιγμής, έχουν πάνω από 50 οικογένειες, που αγοράζουν τα προϊόντα τους κάθε εβδομάδα.

Εκθέσεις τροφίμων σε μικρότερες κοινότητες

Φωτογραφία: Amadeo Velazquez. Χρήση με άδεια.

Ορισμένα από τα εγχειρήματα δεν αφορούν μόνο τη δημιουργία υγιεινών κοινοτήτων τροφίμων και την ίδρυση αγορών αγροτών, αλλά και τη συγκέντρωση ομάδων, των οποίων τα συμφέροντα περιλαμβάνουν επίσης την προστασία της γης, της αγροτιάς και των γυναικών στις αγροτικές περιοχές. Οι προσπάθειές τους συνέβαλαν σε ένα άλμα τουριστικού ενδιαφέροντος και, κατά συνέπεια, σε κάποια οικονομική ανάπτυξη σε ορισμένες περιοχές, χάρη στις αγορές τροφίμων.

Ένα παράδειγμα είναι το Σαν Πέδρο ντελ Παρανά στο νότο της χώρας (350 χιλιόμετρα μακριά από την πρωτεύουσα Ασουνσιόν). Από το 2007, πάνω από 50 οικογένειες γεωργικών παραγωγών από γειτονικές περιοχές συρρέουν εκεί για να πουλήσουν περίπου σε 2.500 άτομα, που τώρα περιμένουν την ημέρα αγοράς για να αγοράσουν τα φρέσκα προϊόντα τους.

Η επιτυχημένη εμπειρία οδήγησε άλλες κοινότητες να αναπαράγουν τις εκθέσεις τροφίμων, καθιστώντας το Σαν Πέδρο τοπική αναφορά στις αγορές των αγροτών. Η Blanca Méndez, μέλος του Pastoral Social de San Pedro del Paraná, χριστιανικού ιδρύματος, που συνεργάζεται με ανθρώπους, που έχουν ανάγκη στην πόλη, λέει ότι χάρη στη συμμετοχή τους σε αυτές τις αυξανόμενες πρωτοβουλίες για την αγορά τροφίμων, ο οργανισμός έχει κερδίσει οικονομική ανεξαρτησία και ήταν σε θέση να ενθαρρύνει την ανάπτυξη μικρών οικογενειακών αγροκτημάτων.

Στην επόμενη μας ανάρτηση, θα εξερευνήσουμε συμβουλές και συνταγές που μοιράζονται στη σειρά και, τέλος, θα διερευνήσουμε τις προκλήσεις και τις πραγματικότητες πίσω από την υγιεινή διατροφή στην Παραγουάη και τις οργανώσεις, που προσπαθούν να το καταστήσουν δυνατό.

Ξεκινήστε τη συζήτηση

Συντάκτες, παρακαλώ σύνδεση »

Οδηγίες

  • Όλα τα σχόλια ελέγχονται. Μην καταχωρείτε το σχόλιο σας πάνω από μία φορά γιατί θα θεωρηθεί spam.
  • Παρακαλούμε, δείξτε σεβασμό στους άλλους. Σχόλια τα οποία περιέχουν ρητορική μίσους, προσβολές ή προσωπικές επιθέσεις δεν θα καταχωρούνται.