H Hamida Ali Hazara, το προσωπικό της και κάποιοι πελάτες στο Εστιατόριο Χαζάρα στην Hazara Town της Κουέτα. Η Hamida είναι τέταρτη από αριστερά. Η φωτογραφία κοινοποιήθηκε στο Facebook της Hamida Ali Hazara. Με άδεια επανάχρησης.
Τα εστιατόρια δεν αποτελούν σπάνιο θέαμα στην Hazara Town, μια μεσοαστική γειτονιά στη δυτική πακιστανική πόλη Κουέτα, αλλά υπάρχει ένα που έχει τραβήξει την προσοχή πολλών. Διακριτικά μεγαλόπρεπο, το εσωτερικό του διαθέτει παραδοσιακές Χαζάρα διακοσμήσεις και μια αφίσα ενός γιγαντιαίου Βούδα. Πιο ασυνήθιστο είναι όμως το γεγονός ότι το εστιατόριο λειτουργεί και στελεχώνεται αποκλειστικά από γυναίκες.
Οι μειονότητες Χαζάρα [1] είναι άνθρωποι που μιλούν χαζάρα και ντάρι. Οι Χαζάρα συνεχίζουν να αντιμετωπίζουν τακτικές διώξεις από τότε που γλίτωσαν από εθνοκάθαρση στα χέρια των Ταλιμπάν στο Αφγανιστάν και μετανάστευσαν σε γειτονικές χώρες, συμπεριλαμβανομένου του Ιράν και του Πακιστάν.
Οι περισσότεροι Χαζάρα είναι Σιίτες μουσουλμάνοι. Το Εστιατόριο Hazara άνοιξε τις πόρτες του σε γυναίκες και οικογένειες, που αναζητούν ποιοτικό χρόνο στην Κουέτα, διοικητική πρωτεύουσα της επαρχίας Μπαλοχιστάν του Πακιστάν, το καλοκαίρι του 2017.
Η Hamida Ali Hazara, που προέρχεται από την περιθωριοποιημένη μειονότητα, είναι η κινητήρια δύναμη πίσω από το πολυσύχναστο εστιατόριο, του οποίου το μικρό μενού περιλαμβάνει κυρίως αυθεντικές πακιστανικές λιχουδιές όπως μπιριάνι (κυρίως με μπαχαρικά, ρύζι και κρέας), καρχάι (στιφάδο κρέας), κεμπάπ και φρέσκους χυμούς.
Ο νεοσύστατος χώρος χρησιμοποιείται επίσης για επαγγελματικά συνέδρια, συγκεντρώσεις, γάμους και εορτασμούς γενεθλίων. Το εστιατόριο Hazara απασχολεί συνολικά έξι γυναίκες.
Probably the first restaurant in #hazaratown [2], #quetta [3] – owned & designed by a female entrepreneur. Hamida Ali Hazara is breaking barriers. pic.twitter.com/lPhc9m0hVH [4]
— Saba Chaman (@chaman_saba) October 19, 2017 [5]
Πιθανόν το πρώτο εστιατόριο στην Hazara Town της Κουέτα ιδιοκτησίας και σχεδιασμού γυναίκας επιχειρηματία. Η Hamida Ali Hazara καταρρίπτει εμπόδια.
Hazara Restaurant is a second home 4 many Hazara women in community. The initiative is changing minds & invading hearts. #HazaraRestaurant [6]
— Riyasat Ali (@RiyasatAlii) October 28, 2017 [7]
Το Εστιατόριο Hazara αποτελεί δεύτερο σπίτι για πολλές γυναίκες Χαζάρα στην κοινότητα. Η πρωτοβουλία αλλάζει μυαλά και μπαίνει στις καρδιές μας.
“Δε θα σταματήσω λόγω του τι πιστεύει ο κόσμος”
Η Hamida Ali Hazara, που είναι επίσης κοινωνική και πολιτική ακτιβίστρια, είναι πιθανότερα πιο γνωστή ως ιδρύτρια του Ιδρύματος Hurmat-e Niswa (HNF), το οποίο δίνει τη δυνατότητα σε γυναίκες Χαζάρα να βελτιώσουν τη ζωή τους στους τομείς της υγείας, της εκπαίδευσης και του αθλητισμού. Το HNF έχει βοηθήσει δεκάδες κορίτσια Χαζάρα με υποτροφίες για να σπουδάσουν σε πανεπιστήμια μεγάλων πόλεων του Πακιστάν, όπως στη Λαχώρη και το Καράτσι.
Το να καταρρίψει εμπόδια στον επιχειρηματικό κόσμο ήταν ίσως το επόμενο λογικό βήμα για μια ασυμβίβαστη πρωτοπόρο. Όμως, ως μία μόνη γυναίκα σε μια βαθιά πατριαρχική περιοχή, η είσοδος στην ανδροκρατούμενη βιομηχανία εστίασης ήταν γεμάτη προκλήσεις.
“Κάποιοι φίλοι και συγγενείς στο στενό κύκλο μου χλεύασαν και γελοιοποίησαν την επιχειρηματική επιλογή μου”, θυμάται η Hamida Ali Hazara, σε τηλεφωνική συνέντευξη με το Global Voices.
“Έλεγαν πράγματα πίσω από την πλάτη μου. Αλλά δεν θα πάνε στράφι όλες μου οι προσπάθειες, δεν θα σταματήσω λόγω του τι σκέφτεται ο κόσμος”.
Μέχρι στιγμής, οι ανταμοιβές υπερέβησαν τις δυσκολίες. Κατά τις μεσημεριανές ώρες και το βράδυ, το εστιατόριο δεν προλαβαίνει να εξυπηρετεί τόσους πολλούς πελάτες. Ακόμη πιο ευχάριστο είναι το γεγονός πως η Hamida Ali Hazara έχει γίνει μάρτυρας αλλαγής στο στενό προσωπικό της.
“Μια από τις υπαλλήλους στην αρχή ήταν σιωπηλή και μελαγχολική. [Έλεγε ότι] λόγω οικονομικών προβλημάτων δεν μπορούσε να συνεχίσει τις σπουδές της. Είχε σχεδόν παραιτηθεί τότε. Αλλά το εστιατόριο τη βοήθησε να συνεχίσει. Νιώθω χαρούμενη γι’ αυτήν”, είπε.
Η Κουέτα το βράδυ. Φωτογραφία αρχικά δημοσιευμένη [8] στο Flickr από το χρήστη Beluchistan. CC BY-SA 2.0.
Όπως η εκπαίδευση αποτελεί στόχο για τους υπαλλήλους της, η Hamida Ali Hazara πιστεύει ότι είναι και ο κύριος λόγος για τον οποίο, τελικά, πρωτοβουλίες όπως η δική της θα συγκεντρώσουν μεγαλύτερη αποδοχή στην κοινότητα. Αναδεικνύοντας την άποψή της, ένα τοπικό αρτοποιείο στην Κουέτα δημοσίευσε μια αγγελία στην πόλη, που θα μπορούσε να είναι η πρώτη που απευθύνεται ειδικά σε εξειδικευμένες γυναίκες.
“Οι καιροί έχουν αλλάξει”, εξηγεί η Hamida Ali Hazara. “Πριν από χρόνια, η ζωή των γυναικών περιοριζόταν στους τέσσερις τοίχους του σπιτιού στην Hazara Town, αλλά τώρα δεν συμβαίνει πλέον. Η εκπαίδευση αλλάζει τη νοοτροπία των γυναικών”.
Ένα καταφύγιο σε έναν επικίνδυνο κόσμο
Ένα κακό που συνεχίζει να επισκιάζει τις επιχειρήσεις στην Κουέτα, ειδικά όσες ανήκουν σε Χαζάρα, είναι η ανασφάλεια. Στις 9 Οκτωβρίου 2017, σύμφωνα [9] με πακιστανικά ΜΜΕ, τρεις Χαζάρα ήταν μεταξύ πέντε νεκρών σε μια επίθεση, που χαρακτηρίστηκε από την Αστυνομία ως σεχταριστική.
Η τραγωδία του Οκτωβρίου έβγαλε στους δρόμους πολλούς αγανακτισμένους Χαζάρα στον πεζόδρομο Mizan Chowk στην Κουέτα για να διαμαρτυρηθούν ενάντια στην αυξανόμενη βία προς την ομάδα τους. Όπως και στο Αφγανιστάν, οι Σιίτες μουσουλμάνοι Χαζάρα στοχεύονται τακτικά από εξτρεμιστές στο Πακιστάν, που τους θεωρούν αιρετικούς.
Ο φόβος για πιθανή βία ενθαρρύνει την ομάδα να δημιουργήσει επιχειρήσεις σε γειτονιές όπως η Hazara Town, όπου σχηματίζουν πλειοψηφία. Η πρωτοπόρος ιδρύτρια του εστιατορίου Hazara επέλεξε την οδό Aliabad ως τόπο εγκατάστασης του καταστήματος αντί του πολυσύχναστου παζαριού, κυρίως για λόγους ασφαλείας.
Αλλά αν ο εξωτερικός κόσμος εξακολουθεί να δημιουργεί κινδύνους και προβλήματα, το Εστιατόριο Hazara Restaurant αποτελεί άβατο. Εδώ η Hamida Ali Hazara και η κοινότητά της μπορούν να συζητήσουν, να οργανωθούν και να αισθάνονται άνετα. Στην τελική, και το φαγητό είναι πολύ νόστιμο.