Η Pernille γράφει για το “chakula” (“φαγητό” στη γλώσσα σουαχίλι) στην Τανζανία:

Rice, beans and ugali – after three months I've concluded that these are the most important Tanzanian food ingredients – and that it might never ever change. Well, sometimes there are small alterations: This Friday the rice and beans came along with dried fish heads.

Ρύζι, φασόλια και ουγκάλι – μετά από τρεις μήνες κατέληξα στο συμπέρασμα ότι αυτά είναι τα πιο σημαντικά συστατικά της Τανζανίας – και ότι αυτό μπορεί και να μην άλλαζε και ποτέ. Ε, καλά, καμιά φορά υπάρχουν μικρές αλλαγές: την Παρασκευή το ρύζι και τα φασόλια συνόδευαν αποξηραμένα ψαροκέφαλα.