Η blogger της διασποράς του Τρινιντάντ, Afrobella, [1] συνήθως γράφει blog για όλα τα λαμπερά πράγματα – μόδα [2], ομορφιά [3], φυσική κατάσταση [4] – αλλά περιστασιακά, θα μιλήσει ποιητικά για το φαγητό, το οποίο, φυσικά, έχει τη δική του γοητεία. Τα γαστρονομικά της ενδιαφέροντα είναι συνήθως τα τρόφιμα της Καραϊβικής [5], και οι προκλήσεις που αντιμετωπίζει για να βρει τα σωστά συστατικά από την Δυτική Ινδία, ενώ ζούσε σε μια μητρόπολη της Βόρειας Αμερικής. Τα καταφέρνει, ωστόσο, και σήμερα μοιράζεται τη συνταγή της για μια Πίτσα Ουράνιο Τόξο, που κάνει κάτι εξαιρετικό, τουλάχιστον με τους όρους του μενού της Καραϊβικής: προσφέρει ένα νόστιμο γεύμα – χωρίς κρέας – το οποίο είναι ίσως το πιο αγαπημένο βασικό πιάτο της Δυτικής Ινδίας.
Η ανάρτησή της ξεκινάει αναγνωρίζοντας τη γένεση [6] της έννοιας της Δευτέρας Χωρίς Κρέας:
[Αυτή] χρονολογείται από τις προσπάθειες διατήρησης κατά τη διάρκεια του 1ου Παγκοσμίου Πολέμου [7], αλλά ανέκτησε δημοτικότητα την τελευταία δεκαετία ως πρωτοβουλία ευαισθητοποίησης για τη δημόσια υγεία. Η ιδέα πίσω από αυτό [8] είναι να βελτιωθεί η δημόσια υγεία μένοντας χωρίς κρέας μία φορά την εβδομάδα, να μειωθούν οι κίνδυνοι καρκίνου, καρδιακών παθήσεων και διαβήτη, μειώνοντας παράλληλα το αποτύπωμα άνθρακα και βελτιώνοντας το περιβάλλον.
Συνεχίζει:
Μου αρέσει η ιδέα και θέλω να φάω λιγότερο κρέας και περισσότερα λαχανικά για λίγο. Ο σύζυγός μου δεν είναι εντελώς άνετος με αυτό και θέλει να τρώει κρέας για πρωινό, μεσημεριανό γεύμα και δείπνο κάθε μέρα. Κάνει τα πράγματα δύσκολα για μένα. Αυτό σημαίνει ότι πρέπει να προσπαθήσω πολύ πιο σκληρά για να δημιουργήσω κάτι νόστιμο και υγιές, που θα απολαύσουμε και οι δύο.
Η Afrobella τα καταφέρνει, όμως. Αφού ρίξει μια ματιά [9] σε μερικές συνταγές [10] στο Pinterest [11], δίνει στο πιάτο της πίτσας τη δική της ιδιαίτερη αίσθηση “ανεβάζοντας τον ρυθμό και προσθέτοντας μερικά ψητά λαχανικά”:
Όταν μοιράστηκα τη φωτογραφία στις σελίδες μου στο Instagram [12] και στο Facebook [13], η ανταπόκριση ήταν τεράστια! Όλοι με ρωτούν για τη συνταγή. Και είναι ΤΟΣΟ ΕΥΚΟΛΗ. Εκνευριστικά εύκολη. Επιτρέψτε μου να την μοιραστώ μαζί σας!
Πίτσα Ουράνιο Τόξο, α λα Afrobella.
Μπορείτε να δείτε τη συνταγή και να ακολουθήσετε τη μέθοδο εδώ [6]. Στη συνέχεια, προσθέστε τα συστατικά λαχανικών στην ακολουθία των χρωμάτων του ουράνιου τόξου:
Διακοσμήστε με ρίγες ουράνιου τόξου! Όπως είπα, χρησιμοποίησα τα ακόλουθα, από δεξιά προς τα αριστερά – μανιτάρια, μπρόκολο, κίτρινη πιπεριά, κόκκινη πιπεριά, ψητές ντομάτες και κόκκινο κρεμμύδι. Μερικά από τα λαχανικά μου ήταν ψημένα χορτοφαγικά υπολείμματα… τόσο αβίαστα και νόστιμα κάθε φορά!
Μετά δοκιμάστε το ουράνιο τόξο (συγγνώμη, δεν μπορούσα να βοηθήσω)!
Υπήρχε μια πρόκληση με την πίτσα ωστόσο:
Επειδή είναι σε ρίγες με βάση τα λαχανικά, ανάλογα με τον τρόπο με τον οποίο τακτοποιείτε τα λαχανικά σας, οι φέτες σας πιθανότατα δεν θα τα περιλαμβάνουν όλα. Την επόμενη φορά που θα φτιάξω αυτήν την πίτσα, θα την φτιάξω σε μια κυκλική κρούστα ώστε να μπορώ να βάλω όλα τα λαχανικά μου σε μια φέτα.
Ήταν νόστιμη, εύκολη και αν έχετε παιδιά, πιθανότατα θα τη λατρέψουν.
Εδώ ελπίζουμε ότι οι λάτρεις του κρέατος, ή όπως αποκαλούνται στην Καραϊβική, οι “meat-mouths”, θα συμφωνήσουν. Απολαύστε!