Αμπιτζάν, Ακτή Ελεφαντοστού. Μια Ιβοριανή λιώνει τα υπολείμματα σοκολάτας για να παράγει βούτυρο κακάο. Φωτογραφία που χρησιμοποιείται με την άδεια της συντάκτριας.
Σημείωση: Η Δρ Jeslyn Lemke ταξίδεψε στην Ακτή Ελεφαντοστού τον Δεκέμβριο του 2018 και έμαθε για τη διαδικασία παραγωγής βουτύρου κακάο με τη χρήση υπολειμμάτων σοκολάτας. Η Lemke δημιούργησε ένα σύντομο βίντεο, που εξηγεί τη διαδικασία, αποκλειστικά για το Global Voices.
Η 45χρονη Fatima Traoré, μητέρα οκτώ παιδιών, πουλά το βούτυρο κακάο της σε σαπωνοποιούς κάθε λίγους μήνες. Η Traoré ζει στην Ακτή Ελεφαντοστού, τον μεγαλύτερο παραγωγό κακάο στον κόσμο.
Μεγάλες ευρωπαϊκές εταιρείες αγοράζουν κακάο ή πάστα κακάο από εργοστάσια κακάο της Ακτής του Ελεφαντοστού, που παράγουν σοκολάτα. Αλλά οι Ιβοριανοί έχουν επίσης μια τοπική χρήση για τον ελαιώδη κόκκο: την παραγωγή βουτύρου κακάο από τα υπολείμματα σοκολάτας από τα εργοστάσια σοκολάτας για παραγωγή ενός τοπικού σαπουνιού, του Kabakrou.
Η Traoré, που ζει στη μεγάλη μητροπολιτική πόλη του Αμπιτζάν, αγοράζει αρκετούς τόνους υπολείμματα σοκολάτας κάθε λίγους μήνες από ένα εργοστάσιο σοκολάτας στο Γιουπογκόν, μια γειτονιά του Αμπιτζάν.
Στιγμιότυπο οθόνης, όπου πουλά το βούτυρο κακάο της (από το αρχικό βίντεο) με την άδεια της συντάκτριας
Τα εργοστάσια πουλούν την πλειονότητα της πάστας κακάο σε εταιρείες στην Ευρώπη και απορρίπτουν τις πλαστικές σακούλες, που αποθήκευαν τη σοκολάτα. Μόλις φτάσει σπίτι, η Traoré ξύνει τα μικρά υπολείμματα σοκολάτας από τις σακούλες και μαζεύει μεγάλους σωρούς από την αρωματική πάστα μαύρης σοκολάτας σε ένα μουσαμά.
Χρησιμοποιώντας ξύλα για να βράσουν πολλά μεταλλικά καζάνια με νερό στην τροπική ζέστη, η Traoré λιώνει τα υπολείμματα σοκολάτας και φτιάχνει βούτυρο κακάο. Τον Δεκέμβριο του 2018, η Lemke παρήγαγε αυτό το βίντεο και την αφήγησή του για να εξηγήσει ολόκληρη τη διαδικασία με μια εις βάθος συνέντευξη με την Traoré.
Το βούτυρο κακάο είναι ένα περιζήτητο προϊόν στην περιοχή. Η Traoré πουλάει το βούτυρό της κυρίως σε γυναίκες, που το χρησιμοποιούν για να φτιάξουν το σαπούνι Kabakrou, το οποίο φημίζεται τοπικά ως ένα αποτελεσματικό και φθηνό προϊόν για το πλύσιμο ρούχων ή πιάτων κουζίνας. Το αυθεντικό σαπούνι Kabakrou είναι ένα σκληρό σαπούνι σε σχήμα μπάλας, που συνήθως παρασκευάζεται από φοινικέλαιο και καυστική σόδα με νερό.
[1]Σαπούνι Kabakrou. Φωτογραφία: Narcisse Ehui Ble, άδεια CC BY-SA 4.0
Το σαπούνι πωλείται χύμα ή ανά μονάδα σε πολλές πόλεις της Ακτής του Ελεφαντοστού, καθώς και στις γειτονικές χώρες του Μάλι και της Μπουρκίνα Φάσο. Η τιμή μιας μεγάλης μονάδας είναι 200 φράγκα Δυτικής Αφρικής (0,346 δολάρια). Το σαπούνι με βάση το κακάο της Traoré είναι μια ενδιαφέρουσα εναλλακτική λύση στο πιο τυπικό σαπούνι Kabakrou με βάση το φοινικέλαιο.