Το βιοδυναμικό κομπόστ παρασκευάζεται από κοπριά βοοειδών και κέρατα νεκρών εκτρεφόμενων ζώων με σκοπό τον εμπλουτισμό του λιπάσματος σε θρεπτικά συστατικά. Εικόνα του Sudarshan Chaudhary, που δημοσιεύθηκε στο Nepali Times. Χρησιμοποιείται κατόπιν άδειας.

Αυτό το άρθρο του  Sanjib Chaudhary δημοσιεύθηκε αρχικά στον ιστότοπο Nepali Times και μια αναθεωρημένη του έκδοση αναδημοσιεύεται στο Global Voices ως μέρος συμφωνίας κοινής χρήσης περιεχομένου.

Σε όλο το Νεπάλ, το έδαφος έχει υποστεί μια ελάττωση σε θρεπτικά στοιχεία εξαιτίας ανώμαλων κλιματικών συνθηκών, κακών αγροτικών πρακτικών και υπέρμετρης χρήσης αγροχημικών. Ιδανικά, το περιεχόμενο του εδάφους σε οργανική ύλη θεωρείται φυσικό να βρίσκεται στο 5%, ωστόσο, στα περισσότερα μέρη της χώρας, έχει μειωθεί σε κάτω από 2%.

Το Spiral Farm House, που βρίσκεται στη μικρή πόλη Μαχούλι της επαρχίας Σαπτάρι στο ανατολικό Τεράι προσπαθεί να αντιστρέψει αυτήν την τάση και εκπαιδεύει άτομα στην ανανέωση της γονιμότητας του εδάφους και την βελτίωση των σοδειών.

«Ξεκίνησα αυτό το αγρόκτημα πριν 10 χρόνια με σκοπό την αειφόρο καλλιέργεια και συντήρηση του εδάφους και των μικροοργανισμών», εξηγεί ο Sudarshan Chaudhary του Spiral Farm House. «Παρασκευάζουμε οκτώ διαφορετικούς τύπους βιοδυναμικών κομπόστ, που όχι μόνο βοηθούν στην ανανέωση του εδάφους, αλλά επίσης μας παρέχουν θρεπτική τροφή που βοηθά στη διατήρηση μιας καλής υγείας».

Ο Chaudhary  σημειώνει πως στο Νεπάλ, η υποβάθμιση του εδάφους οφείλεται σε πρακτικές όπως η εντατική καλλιέργεια, η υπέρμετρη χρήση χημικών λιπασμάτων και και παρασιτοκτόνων και στη μηχανοποιημένη γεωργία.

Ο Sudarshan Chaudhary του Spiral Farm House στην περιφέρεια Σαπτάρι δείχνει περήφανα την σοδειά κουνουπιδιού του. Εικόνα μέσω Nepali Times. Χρησιμοποιείται με άδεια.

Το κομπόστ του Spiral Farm House έχει κάνει θαύματα στο αγρόκτημα. Ο Chaudhary λέει πως το κομπόστ του αναπληρώνει τα θρεπτικά συστατικά του εδάφους με οργανικό τρόπο, που οδηγεί σε μεγαλύτερη συγκομιδή και παραγωγή. Εκτός από την κοπριά και το κομπόστ από κοπριά αγελάδας, κέρατο βοδιού, κόκαλο, πυρίτιο, άχυρο, ξυλαράκια, ξεραμένα φύλλα και φυτά, η φάρμα παράγει και υγρά λιπάσματα και βιοεντομοκτόνα από φαρμακευτικά φυτά και τοπικά υλικά.

Τί είναι η βιοδυναμική καλλιέργεια;

Η βιοδυναμική καλλιέργεια ακολουθεί παραδοσιακές πρακτικές καλλιέργειας και βασίζεται μόνο σε τοπικά ακατέργαστα υλικά για να πετύχει την αυτάρκεια του χώματος. Η ανάγκη για συμπληρωματικές πηγές θρεπτικών συστατικών, όπως η κοπριά αγελάδας, τα κόκαλα και το άχυρο, προκύπτει από την υποδεέστερη γονιμότητα του χώματος στο Νεπάλ.

Επειδή βασίζεται σε οργανικές εισαγωγές για την γονιμότητα του χώματος, η βιοδυναμική καλλιέργεια απαιτεί μία ολιστική προσέγγιση, που συμπεριλαμβάνει την περιστροφή των καλλιεργειών, την ενσωμάτωση καλλιέργειας-κτηνοτροφίας και τους φυσικούς εποχιακούς κύκλους συγκομιδής.

Ο Kabindra Yadav μιας βιομηχανικής φάρμας καλλιεργεί οργανικά λαχανικά και φρούτα στον δήμο Καντσανρούπ στο ανατολικό Ταράι. Εικόνα του Subodh Kumar Chaudhary μέσω του Nepali Times. Χρησιμοποιείται με άδεια.

Στην φάρμα του Chaudhary, η κοπριά με κέρατο αγελάδας φτιάχνεται με την ταφή φρέσκιας κοπριάς από αγελάδες ταϊσμένες από βοσκοτόπια σε κούφια κέρατα ζώων για έξι μήνες. Το πυρίτιο από τα κέρατα, το οποίο βοηθάει στην θρέψη των φυτών, φτιάχνεται από το θαμμένο μεδούλι στα κέρατα των βοδιών. Οι άλλες έξι ποικιλίες είναι φαρμακευτικά φυτά, που χρησιμοποιούνται για την βελτίωση του μικροβιακού πληθυσμού, που είναι απαραίτητος για την γονιμότητα του χώματος.

Η βιοδυναμική καλλιέργεια αυξάνει την παραγωγικότητα της συγκομιδής και την θρεπτική ποιότητα, καθώς και βελτιώνει την δέσμευση άνθρακα του χώματος, την διαδικασία αναζωογόνησης του χώματος. Τα μικρόβια παίζουν μεγάλο ρόλο στην αποθήκευση άνθρακα στο χώμα.

Εμπνέοντας μία νέα γενιά αγροτών

Εμψυχωμένος από τις επιτυχημένες αποδόσεις που παράχθηκαν με την χρήση βιοδυναμικών τεχνικών, ο Chaudhary έχει στραφεί στο να γίνει μέντορας και να παροτρύνει την επόμενη γενιά αγροτών στο Σαπτάρι και τις γειτονικές περιφέρεις.

«Διδάσκω στην νεολαία το γιατί η βιοδυναμική καλλιέργεια είναι σημαντική και γιατί πρέπει να την υιοθετήσουμε για βιωσιμότητα,» λέει ο Chaudhary, που έμαθε τις αρχές της βιοδυναμικής καλλιέργειας κατά την διάρκεια μιας εκπαίδευσης το 2012. Από τότε, έχει εκπαιδεύσει πάνω από 200 άλλους αγρότες από τις περιφέρεις Σουνσάρι, Μοράνγκ, Σαπτάρι, Σιράχα και Σιτουάν.

Η Suman Kumari Mirdaha, μία 24χρονη φοιτήτρια διοίκησης επιχειρήσεων, βοηθάει τους γονείς της να καλλιεργήσουν ρύζι, φακές και λαχανικά από τότε που παραβρέθηκε στην εκπαίδευση βιομηχανικής καλλιέργειας του Chaudhary. Θεωρεί ότι η οργανική καλλιέργεια είναι η λύση στις αυξανόμενες ανησυχίες, που σχετίζονται με την κλιματική κρίση.

Ο Sukhi Lal και ο Lalit Chaudhary, και οι δύο στα 50 τους και κάτοικοι της περιφέρειας Σαπτάρι, έλαβαν εκπαίδευση στην βιομηχανική καλλιέργεια από την Spiral Farm. Ο Sukhi Lal καλλιεργεί βιοδυναμικά λαχανικά για τα οποία ισχυρίζεται ότι έχουν μεγαλύτερες τιμές σχετικά με την χημικά γονιμοποιημένη συγκομιδή. Η φάρμα του Lalit έχει βελτίωση στην ποιότητα του χώματος ως αποτέλεσμα της αξιοποίησης βιοδυναμικών τεχνικών.

Οι καταναλωτές αγοράζουν οργανικά προϊόντα στο Spiral Farm House Organic Farmer’s Shop στο Λαχάν. Εικόνα του Subodh Kumar Chaudhary μέσω του Nepali Times. Χρησιμοποιείται με άδεια.

Παρά τις ανεπιθύμητες επιπτώσεις στο χώμα, η θέληση να αυξήσουν τα έσοδα οδηγεί τους περισσότερους αγρότες στον Αγροτικό Δήμο Αγκνισάιρ Κρίσνα Σαγουαράν να χρησιμοποιούν μεγαλύτερες ποσότητες χημικών λιπασμάτων κάθε χρόνο. Μία έρευνα το 2019 εμφάνισε ότι 39 στους 40 αγρότες, που ερωτήθηκαν στον Αγροτικό Δήμο, χρησιμοποιούσαν χημικά λιπάσματα για να ενισχύσουν την απόδοσή τους.

Αλλά ο Sukhi Lal Chaudhary λέει ότι δεν υπάρχει ανάγκη για χημικά και ότι έχει τόσο κανονικές αποδόσεις όσο και οι αγρότες που χρησιμοποιούν χημικά λιπάσματα και  φυτοφάρμακα. Και δεν είναι ο μόνος. Ο Mahendra Kumar Shrestha από την Holy Green Agro Farm λέει ότι για να δημιουργήσει μία υγιή φιλική προς το περιβάλλον κοινότητα, δεσμεύει τοπικούς αγρότες να αλλάξουν σε οργανική και βιοδυναμική γεωργία, και να εξερευνήσουν τρόπους να πετύχουν μία βιώσιμη και ανθρώπινη οικονομία.

Το οικολογικό ίδρυμα Kevin Rohan Memorial του Krishna Gurung, που ιδρύθηκε το 2008 στην Κοκάνα στην Κοιλάδα Κατμαντού, προωθεί πρακτικές βιοδυναμικής καλλιέργειας. Μέχρι και σήμερα, περίπου 5.500 αγρότες αξιοποιούν βιοδυναμικές μεθόδους και πάνω από 5.000 φάρμες, που εκτείνονται σε 400.000 στρέμματα, έχουν λάβει πιστοποίηση σε 60 κράτη παγκοσμίως.

Ο 62χρονος Mahitu Lekhi από το χωριό Ρατουάλα στην περιφέρεια Σαπτάρι προετοιμάζει το απαραίτητο βιοδυναμικό κομπόστ, καλλιεργεί οργανικά λαχανικά στην γεωργική του έκταση και τα πουλάει στην τοπική αγορά και επίσης μέσω του Spiral Farm House Organic Farmer’s Shop στο Λαχάν. Εικόνα του Subodh Kumar Chaudhary μέσω του Nepali Times. Χρησιμοποιείται με άδεια.

Σύμφωνα με έρευνα του Cambridge University Press, οι βιοδυναμικές φάρμες έχουν ανώτερη ποιότητα χώματος σχετικά με την συμβατική καλλιέργεια, αλλά μπορεί να έχουν χαμηλότερες αποδόσεις σοδιάς και παρόμοιες ή υψηλότερες καθαρές αποδόσεις ανά εκτάριο. Η έρευνα σημειώνει ότι περαιτέρω έρευνα είναι απαραίτητη για να κατανοήσουμε πλήρως τα πλεονεκτήματα της προετοιμασίας του χώματος στην βιοδυναμική καλλιέργεια.

Στην βιοδυναμική καλλιέργεια, ο στόχος είναι να δημιουργηθεί όσο περισσότερο γίνεται από την απαραίτητη κοπριά, το κομπόστ και τα θρεπτικά συστατικά. Ωστόσο, οι μικρότερες φάρμες μπορεί να χρειαστεί να εξασφαλίσουν πηγές τροφής για τα ζώα από εξωτερικές πηγές.

Οι αρχές της βιοδυναμικής καλλιέργειας, οι οποίες είχαν αναπτυχθεί από τον Αυστριακό αρχιτέκτονα και κοινωνικό αναμορφωτή Rudolf Steiner, ενσωματώνουν πτυχές της αναγεννητικής γεωργίας. Ωστόσο, για τον Chaudhary, μοιάζει με την επιστροφή στις παραδοσιακές μεθόδους καλλιέργειας, που χρησιμοποιούσαν οι πρόγονοί του πριν από την ευρεία χρήση των χημικών λιπασμάτων και φυτοφαρμάκων.

Στην βιοδυναμική καλλιέργεια, η περιστροφή των καλλιεργειών και η συγκαλλιέργεια χρησιμοποιούνται, όμοια με τις παραδοσιακές μεθόδους καλλιέργειας που χρησιμοποιούνται από τους αγρότες στις νότιες πεδιάδες του Νεπάλ. Αυτές περιλαμβάνουν την φύτευση λιναρόσπορου και φακών στα χωράφια του ρυζιού πριν το ρύζι να είναι έτοιμο για συγκομιδή ώστε, όταν το ρύζι συλλέγεται, υπάρχει ήδη μία μόνιμη καλλιέργεια από λιναρόσπορο και φακές. Τα χωράφια ύστερα ετοιμάζονται για καλλιέργεια σιταριού, αφού ο λιναρόσπορος και οι φακές έχουν συλλεχθεί.

Το 2022, ο Sudarshan Chaudhary πούλησε βιοδυναμικά μάνγκο για 100 ρουπίες Νεπάλ το κιλό, που είναι περίπου 75 αμερικανικά σεντ. Η τιμή είναι σημαντικά υψηλότερη σχετικά με την τιμή των συμβατικών μάνγκο του, που έφερναν μόνο 30-40 ρουπίες Νεπάλ το κιλό (23-30 αμερικανικά σεντ) πριν την αλλαγή του σε βιοδυναμική καλλιέργεια. Για τα βιοδυναμικά του λαχανικά, χρεώνει ένα ασφάλιστρο πέντε ρουπίων παραπάνω από την μέση τιμή των κανονικών προϊόντων στην αγορά.

Η ανάγκη προς το παρόν είναι να διευρύνουμε την υιοθεσία της βιοδυναμικής καλλιέργειας στο Νεπάλ και να κάνουμε τα προϊόντα της περισσότερο προσβάσιμα. Και οι πρωτοπόροι γεωργοί-επιχειρηματίες όπως ο Chaudhary, ο Shrestha και ο Gurung, είναι στην πρώτη γραμμή αυτού του μετασχηματισμού.